☕ Kahvi pähkinämaidolla, kiitos!
Olen juonut maitoa koko elämäni. Voisinpa melkein sanoa, että jogurtti ja lehmänmaito ovat osa identiteettiäni. - Nyt siihen on tullut kuitenkin muutos. En juo enää maitoa, en edes kahvissa, jossa se säilyi matkassani pisimpään.
Vielä puoli vuotta sitten en voinut kuvitellakaan mustaa kahvia. Olin maistanut sitä vahingossa lapsena, kun luulin sitä kaakaoksi, ja tämä pettymyksen maku säilyi suussani aina, kun kokeilin mustan kahvin juomista.
Opin juomaan kahvia 15-vuotiaana, kun eräs kaveri osti minulle kahvin, jossa oli puolet maitoa. Se maistui ihmeen hyvälle ja siitä asti joinkin aina kahvia, jossa oli vähintään pari senttiä maitoa.
Olet varmaan kuullut jonkun sanoneen, että koska ihmiset eivät ole vasikoita, meidän ei kuuluisi juoda lehmän maitoa. Tappelin aina tätä ajatusta vastaan, sillä kahvini ei maistunut muuten hyvältä. En vieläkään pidä mustasta kahvista, mutta pystyn jo juomaan sitä, kun olen ensin lisännyt siihen pari asiaa:
Ceylon-kaneli:
Tasaa verensokeria ja voi pitkällä aikavälillä pienentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Tukee ruoansulatusta ja hillitsee tulehduksia.
Parempi päivittäisessä käytössä kuin tavallinen kassiakaneli, sillä se ei sisällä kumariinia, joka rasittaa maksaa.
MCT öljy:
Antaa nopeaa energiaa ilman verensokeripiikkiä, sillä se imeytyy suoraan maksaan energiaksi.
Tukee aivojen toimintaa ja auttaa pysymään kylläisenä pidempään — hyvä valinta erityisesti aamulla.
Aloita pienellä määrällä, noin yhdellä teelusikallisella, sillä liian suuri annos kerralla voi aiheuttaa vatsavaivoja.
Lisäksi kahvia suodattaessani lisään pienen määrän joko neilikkaa tai kardemummaa suodatinkahvin joukkoon. Voit käyttää näitä yhdessä tai erikseen. Kaneli ja kardemumma ovat lempeä yhdistelmä, neilikka taas on voimakkaampi ja sopii pieninä määrinä. Kaikki kolme yhdessä muistuttavat maustettua chai-kahvia.
Neilikka: sisältää runsaasti antioksidantteja ja eugenolia, joka on osoittanut lupaavia tuloksia syöpäsolujen kasvun hillitsemisessä laboratoriotutkimuksissa. Tukee myös verensokerin hallintaa ja ruoansulatusta. Käytä pieniä määriä — maku on voimakas.
Kardemumma: tukee ruoansulatusta ja vähentää turvotusta. Sisältää antioksidantteja ja sillä on rauhoittava vaikutus hermostoon. Perinteisesti käytetty pahoinvoinnin ja vatsakivun lievittämiseen — ja se tekee kahvista todella aromaattisen.
Ja kaiken komeuden päälle loraus kotitekoista saksanpähkinämaitoa!
Olen kokeillut mitä erilaisempia maitojen korvikkeita: kookosmaito oli mielestäni liian litkua ja hamppumaitokin kovin vetistä. Kauramaidon mausta pidän eniten, mutta siinä käytetään paljon emulsioaineita. Siinä sekä monissa muissa maitojuomissa käytetään lisäksi makeutusaineita. Lopulta löysimme tyttäreni kanssa pistaasiomaidon ja makademiamaidon, jotka maistuivat hyvältä ja olivat rasvaisemman oloisia. Mutta sitten tyttäreni ehdotti, että tekisimme pähkinämaitoa itse.
Cashewmaitoa emme halunneet tehdä, sillä siinä on paljon lektiinejä. Kokeilimme ensin pekaanimaitoa, mutta se oli vetisen makuista. Sitten kokeilimme saksanpähkinämaitoa ja se oli kuin olikin juuri sopivaa. Hieman makeaa ja sopivan paksua. Olemme tehneet tätä nyt puoli vuotta ja olemme todella tyytyväisiä.
Saksanpähkinämaito
Ainekset:
2.5 dl saksanpähkinöitä
¼ tl suolaa
vettä
Tarvikkeet:
kulho ja puulusikka
siivilä
juustoharso
tehosekoitin
pullo ja suppilo
Saksanpähkinämaito säilyy jääkaapissa hyvin 3-4 päivää.
Voit käyttää pähkinämaidosta jäljelle jääneen jäämän esimerkiksi kaurapuurossa tai leivonnassa. Itse käytän puristusjäämää suolaisten keksien tai muffinssien valmistuksessa.
Tätä samaa ohjetta voit käyttää myös muiden pähkinöiden kanssa.
Kahvi ja maito kuuluvat mielestäni yhteen, mutta kahvimaidon ei tarvitse olla lehmänmaitoa ja kahvia voi maustaa monella tapaa ja saada vieläpä terveysvaikutuksia samalla.
Olisi kiva kuulla mitä pähkinämaitoa tai mausteita sinä käytät kahvissasi. Kommentoi alla!
Tiesitkö?
Sienikahvi on noussut viime vuosina suosituksi hyvinvointitrendiksi. Adaptogeeniset sienet kuten leijonanharjas, reishi ja chaga lisätään kahviin jauheena tai uutteena. Leijonanharjas tukee aivojen toimintaa ja keskittymistä, reishi auttaa stressin hallinnassa ja unessa, ja chaga on täynnä antioksidantteja. Löydät näitä luontaistuotekaupoista tai verkkokaupoista. Itse pidän Ryze-sienikahvista, mutta juon sitä hillitysti vain yhden kupillisen verran päivässä.
“Ei voi ajatella hyvin, rakastaa hyvin eikä nukkua hyvin, ellei ole syönyt hyvin.”
〰️
“Ei voi ajatella hyvin, rakastaa hyvin eikä nukkua hyvin, ellei ole syönyt hyvin.” 〰️
Katso myös muut ravintoartikkelini:
←Takaisin etusivulle
Haluatko lisää energiaa ja paremman ruoansulatuksen vähällä vaivalla? Päivittäinen vihersmoothie voi olla helpoin terveellinen tapa, jonka voit ottaa käyttöösi.