Marjojen pesu etikalla
Meillä ostetaan yleensä luomumarjoja, sillä mansikat, karhunvatukat ja mustikat ovat Yhdysvalloissa Dirty Dozen -listalla. Nuorimmaiseni vie mansikoita joka päivä kouluun ja syö niitä aamiaiseksi. Mieheni rakastaa karhunvatukoita ja minä laitan usein mustikoita kaurapuuroni sekaan.
Yleensä vain huuhtelen marjat sitä mukaa kuin käytän niitä, mutta kun ostamme kerralla useamman paketin, pesemme ne etikalla, joka vähentää marjojen homeitiöitä ja bakteereja. Jos kasvikset eivät ole luomua, ne voi pestä ruokasoodalla, joka auttaa poistamaan viljelyssä käytettyjen hyönteismyrkkyjen jäämiä pinnalta. Lisää vinkkejä löydät artikkelistani Näin perheemme käyttää ruokasoodaa kotona.
Pesemme marjat myös siksi, että ne säilyvät pidempään homehtumatta. Olemme huomanneet tämän toimivaksi keinoksi, kun kyse on mustikoista, mansikoista ja karhunvatukoista. Herkät marjat, kuten vadelmat, eivät siedä pesua yhtä hyvin.
Kuinka pestä marjat etikalla
Tarvitset:
väkiviinaetikkaa (10 %)
vettä
ison kulhon
keittiöpyyhkeen (ei liian hienoa)
lasipurkkeja kansineen
puuvillakankaan paloja (n. 10 × 10 cm)
Ohje:
Laita marjat isoon kulhoon.
Kaada kulhoon 1 rkl väkiviinaetikkaa ja 1,2 litraa vettä. (Jos käytät 5-6 %:n viinietikkaa, ota 2 rkl.) Sovella määrää marjojen määrän mukaan.
Liota marjoja 2 minuuttia. Upota kelluvat marjat hellästi lusikalla.
Huuhtele marjat.
Nostele marjat pyyhkeen päälle. Jätä marjojen välille ilmatilaa.
Odota muutama tunti, kunnes marjat ovat täysin kuivia.
Laita kangaspalat lasipurkkien pohjalle ja nostele marjat varovasti purkkeihin.
Laita purkit jääkaappiin ja jätä kannet auki, kunnes reunoissa ei näy enää vesihöyryä.
Sulje kannet ja käytä marjat muutaman päivän sisällä.
Marjojen pesu etikalla vie vähän aikaa, mutta se kannattaa, kun ostaa marjoja kerralla enemmän. Ne säilyvät tuoreina pidempään, eikä marjoja tarvitse heittää pois niin nopeasti homeen takia.
←Takaisin etusivulle
