Saksanpähkinä-crackerit

Gluteeniton, vegaaninen ja keto-ystävällinen

Oletko tehnyt viime aikoina saksanpähkinämaitoa ja säästänyt siitä ylitse jääneen massan, joka vain odottaa päivää, jolloin se pääsisi hyötykäyttöön? Tänään on se päivä!

Jos et ole vielä kokeillut tehdä omaa saksanpähkinämaitoa, mutta olet innokas kokeilemaan uusia reseptejä, löydät saksanpähkinämaidon reseptin täältä.

Nämä vegaaniset crackerit ovat keto-ystävällisiä, ja aivan täydellisiä gluteiinittomia välipalacrackereitä, joista saa sekä proteiinia että terveellisiä rasvoja.

Itse säästän pakkaseen yleensä muutaman viikon ajalta saksanpähkinäjäämää, kun teen saksanpähkinämaitoa, ja paistan crackerit, kun massaa on kertynyt noin 7-8 desilitran verran. Silloin kolminkertaistan reseptin ainesmäärät.

Näin teet saksanpähkinä-crackerit

Tarvitset:

• ohut metallilasta

• kaulin

• leivinpaperia

• kulho

• taikinapyörä tai veitsi

• airfryer tai uuni

Ainekset:

• 2,5 dl saksanpähkinämassaa

• 1,25 dl manteljauhoa

• 1 rkl ravintohiivaa (valinnainen)

• 1 rkl rouhittua pellavansiementä (valinnainen)

• ¼ tl suolaa

• 1 rkl oliiviöljyä

• mausteita ja yrttejä makusi mukaan (valkosipulijauhe, paprika, rosmariini)

Ohje:

1. Jos käytät uunia, esilämmitä se 160 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, kunnes taikinasta tulee pallo. Jos taikina on liian kuivaa, lisää teelusikallinen vettä kerrallaan. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman jauhoja.

3. Kaulitse taikina kahden leivinpaperiarkin välissä noin 2-3 mm paksuiseksi.

4. Leikkaa kaulittu taikinalevy taikinapyörällä neliön tai suorakulmion muotoisiksi paloiksi ja nostele leivinpaperille.

5. Paista 25-30 minuuttia joko uunissa tai airfryerissä, kunnes crackerit ovat kullanruskeita ja rapeita. Käännä puolivälissä.

6. Anna crackereiden jäähtyä täysin ennen kuin pakkaat ne säilytystä varten ilmatiiviiseen astiaan.

Jotta crackerit pysyvät mahdollisimman rapeina, anna niiden jäähtyä kauttaaltaan ja vasta kun ne ovat täysin jäähtyneitä, voit pakata ne ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa. Säilytä huoneenlämmössä jääkaapin sijaan, sillä jääkaappi lisää usein kosteutta. Jos crackerit pehmenevät silti, ne saa rapeiksi uudelleen paistamalla niitä n. 5 minuuttia 150 asteessa.

Nämä crackerit maistuvat hyvältä juuston, lohen, hummuksen, avokadon tai hillon kanssa.

Toivottavasti nautit näistä yhtä paljon kuin meidänkin perheemme!

“Ei voi ajatella hyvin, rakastaa hyvin eikä nukkua hyvin, ellei ole syönyt hyvin.”

〰️

“Ei voi ajatella hyvin, rakastaa hyvin eikä nukkua hyvin, ellei ole syönyt hyvin.” 〰️

Katso myös muut ravintoartikkelini tästä:

←Takaisin etusivulle